من منا لا يحب المخللات بأنواعها، و طعمها الرائع خاصة في أطباق السلطة على الموائد و منها الموائد الرمضانية، و التي تضفي نكهة رائعة و تساعد على الهضم و لها فوائد عدة باحتوائها على الخمائر و بالتالي البكتيريا الطبيعية.
و قد توارتت الشعوب خاصة المشرقية عمل المخللات بأنواعها بطرق تقليدية صحية لكن سرعان ما تضخم استهلاكها عبر المطاعم و الأسواق، فادرجت طرق اصطناعية تعتمد على مواد كيميائية و ملونات مضرة بصحة الإنسان.
العيب الرئيسي
للمخلل هو بلا شك محتواه الملحي الذي لا يستهان به. يمكن أن يكون المخلل مشكلة أيضًا
للأشخاص
الذين يعانون من ضعف المعدة بسبب حموضتهم العالية.
إن ملوحة المخلل تسبب احتباس السوائل في الجسم، أما المحلول الملحي الصناعي و المواد الكيميائية فتضر ضررا كبيرا الجهاز الهضمي لدى الإنسان حيث ذهب بعض الأطباء إلى أنها لا تصلح للاستهلاك البشري للمواد الكيميائية الحاوية لها.
إرسال تعليق