 |
| القيمة الغذائية للفواكة والخضار |
كتبت - إيمان رأفت
يعتبر الغذاء ضرورة أساسية من ضروريات الحياة، يجب على الفرد أن يبنى جسمه على نظام غذائي صحي وذلك حفاظا على أداء الجسم لوظائفه بشكل صحيح.
هناك أشكال متعددة للتغذية السليمة ومنها الخضروات والفواكه، ولعلك تلاحظ توافرها بكثرة في كل الأسواق وأنها متاحه للجميع، ولكن نحن لا نعرف قيمتها جيدا، فالخضراوات والفواكه الطبيعية من أفضل العناصر التي يجب الاعتماد عليها للحصول على التغذية السليمة، فهم من خيرات الطبيعة ومن النعم التي أنعم الله علينا بها.
وتعد الفواكه أكثر الأغذية فائدة للجسم وذلك لأنها غنية بالعناصر الغذائية كالفيتامينات والمعادن والأملاح والحديد، فتناولك الخضروات والفواكه باستمرار يعد طريقة جيدة للبقاء في صحة سليمة، سوف نوضح لك في ذلك الموضوع بعض الأساسيات الواجب عليك فعلها في حياتك اليومية للحصول على جسم سليم.
أكد العلماء على أن تناول كميات قليلة من الفاكهة والخضروات قد يمنع ٢٦ مليون حالة مبكرة كل عام ضحية للتغذية الخاطئة.
فالطبيعي أن يتناول كل فرد ٣٥٠ سعرة حرارية من اللحوم والألبان والأسماك كل يوم وهو ما يعادل صدر دجاجة كبيرة وهذا ما وضحه لنا باحثو جامعة إدنبرة، وعلى الناس أيضا محاولة استهلاك ٦٢٠ سعرا حراريا من الفاكهة والخضروات على سبيل المثال تحتوي التفاحة والموز واثنين من الفلفل على ١٠٠ سعرة حرارية لكل منهما.
ونقلا عن العلماء والخبراء أن تغير عادات الأكل سيقلل من الوفيات المرتبطة بالسمنة كأمراض القلب والسكري وغيرها من الأمراض الخبيثة.
أشار العلماء إلى بعض النصائح والخطوات التي ينتج عنها نظام غذائي متوازن:
_ تناول ٥ أجزاء من الفاكهة والخضروات الطازجة.
_ ضع الوجبات على البطاطس أو الخبز أو الأرز أو غيرها من الكربوهيدرات النشوية والحبوب الكاملة.
_ تناول بعض الفاصوليا والبقول والبيض واللحوم (حصتين من الأسماك كل أسبوع)
_ قلل من استهلاك الزيوت
_ اشرب من ٦ : ٨ أكواب من الماء يوميا.
_ قلل من الملح والدهون.
كما أنه يُعتقد أن النظام الغذائي السيء الذي يعتمد على تناول الكثير من الملح وعدم كفاية الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات يتسبب في ١١ مليون حالة وفاة على مستوي العالم سنوياً الناتجة عن أمراض القلب والسكتة الدماغية وسرطان القولون.